桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。
中文名 桂花 学名 Osmanthus sp. 别称 岩桂、木犀、九里香、金粟 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 目 唇形目 科 木犀科 属 木犀属 种 桂花 亚种 4组变种群 命名者及年代 fragrans，1790 英文名称 Sweet Olive
桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米；树皮灰褐色。小枝黄褐色，无毛。叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，最长可达15厘米，无毛。
花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14-28℃，7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15-28℃。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照。
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。桂花性好湿润，切忌积水，但也有一定的耐干旱能力。桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜。桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区。
桂花适宜栽植在通风透光的地方；喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡；不很耐寒，但相对其它常绿阔叶树种，还是一个比较耐寒的树种
园林桂花原产中国西南喜马拉雅山东段，印度，尼泊尔，柬埔寨也有分布。中国西南部、四川、陕南、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽、河南等地，均有野生桂花生长，现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南等地。
生长地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐土，植被则以亚热带阔叶林类型为主。在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，并形成了安徽六安、湖北咸宁、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、湖北武汉、浙江杭州和四川成都几大全国有名的桂花商品生产基地[4]。
主要品种 一 四季桂18种 长梗素花 淡妆 月桂 矮黄 大叶佛顶珠 小叶佛顶珠 天香台阁 天香 皱叶四季桂 天女散花 四季桂 小叶四季桂 日香桂 大叶四季桂 五瓣金 冬香红 晃金 金叶天香 二 银桂56种 银盏碧珠 长叶碧珠 长瓣银桂 早籽银 宽叶籽银桂 紫梗籽银桂 米花籽银桂 多瓣籽银桂 银铃 籽银桂 赤苞黄 晚花白 庐州黄 短柄籽银桂 三蕊桂 卷瓣银桂 波叶银桂 白碧 江南丽人 玉荷 山银桂 齿叶银桂 金粟 紫梗 垂梗黄 青山银桂 小花银桂 多芽银桂 黎蕊 早银桂 阔叶早银桂 圆叶银桂 鹅黄 折叶银桂 香云 狭叶晚银桂 柳叶桂 杨梅叶银桂 串银球 西子银桂 晚银桂 厚瓣银桂 垂瓣 玉玲珑 菊瓣 长梗白 玉帘银丝 白洁 矩叶银桂 秋韵 银星 早黄 大花早银桂 硬叶银桂 大叶银桂 九龙桂 三 金桂43种 大花金桂 醉云 早籽黄 潢川金桂 晚金桂 金盏碧珠 小叶籽金桂 秋月 墨叶金桂 籽金 大叶籽金桂 大叶黄 阳光 小叶金桂 金满楼 丛中笑 垂花金桂 月宫遗金 麸金 桃叶黄 金冠 小金铃 垂直黄 镰叶金桂 金花台阁 雨花黄 柳叶苏桂 金光 球桂 万点金 金狮桂 金球桂 多芽金桂 波叶金桂 橙黄金 齿叶金桂 圆瓣金桂 苏金桂 湘金 早金桂 卷花黄 金瓣丹心 曲枝金桂 四 丹桂37种 朝霞 籽丹桂 果丹 华盖丹桂 娇容 大叶丹桂 上海丹桂 鄂橙 丹红翠珠 红十字 宽叶红 墨叶丹桂 笑靥 红颜凝香 朱砂丹桂 满条红 晚霞 橙红丹桂 红星 雨花红 苏州红 状元红 大花丹桂 晚霞 小叶丹桂 雄黄桂 杭州丹桂 武汉浅橙 苏州浅橙 柳叶红 齿丹桂 柳叶丹桂 硬叶丹桂 醉肌红 镉橙丹桂 垂梗红 火炼金丹
桂花的园林用途广泛，在科学不断进步的今天，原产于南方的苗木已经引种到北方，广泛分布在江苏、河南、山东、北京、天津、大连、山西等地。桂花的绿化效果好，体现速度快，栽植当年既能发挥较好的作用。但是在北方栽植耐寒性一般，冬季需要特殊保护，才能安然越冬。
桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。在园林中应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。在中国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石机配，以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称"双桂当庭"或"双桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花树，能收到：金风送香"的效果。在校园取“蟾宫折桂”之意，也大量的种植桂花。桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性，也是工矿区的一种绿化的好花木。
桂花香气扑鼻，含多种香料物质，可用于食用或提取香料。中国已形成湖北咸宁、湖南桃源、安徽六安、广西桂林、贵州遵义、湖北武汉等集中种植桂花的地域[
